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南宁这家油茶小店,据说喝了都会变成回头客

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“恭城油茶喷喷香,既有茶叶又有姜。当年乾隆喝一碗,金口御赐爽神汤。”这是在桂林恭城瑶族自治县民间广为流传的一首打油诗,它不仅道出了恭城油茶的原料和制作方法,更体现了恭城油茶在饮食保健方面的独特功效。而在咱们广西,想喝油茶非常方便,不一定非要去到桂林恭城县,南宁就有一家油茶小店,据说喝了都会变成回头客。


吃货日记
2019.3.17 雨
二月的风,三月的雨,
春花未开,寒冷没去。
潮湿的天最让人心烦。
唯有美食才能赶走坏情绪。

听,春雨的声音,在这个乍暖还寒的时候,如果能够喝上一碗热乎乎的油茶,一定是件幸福又温暖的事情……
热乎乎的油茶入口
先是茶叶的清香和微苦
接着是米花、麻蛋果、香菜、酥花生等
配菜带来的丰富口感
过后是甘醇鲜香
让人回味无穷。




喝完一碗,有点轻微出汗,好爽,像刚跑完步一样。

恭城油茶喷喷香,既有茶叶又有姜。喝下一大碗,身在路边摊,心里暖洋洋。这是2017年底开始开在南宁市大官塘村的油茶店,很多在人民公园晨练的市民,或者匆匆赶去上班的上班族,路过尝过,都成了回头客。
食客  刘女士:我经过这里的时候,就来喝一碗,我住在附近嘛。茶的味道挺好,老板也很好讲。
食客 朱先生: 老板娘很好说,选料也选得非常地道,我们从小很喜欢喝油茶,她这个茶,我一喝,入口就感觉回甘、茶味浓,有家乡的味道。



油茶好喝,老板娘人好,这是顾客一致的评价。而这位老板娘,竟然是位商业英语专业毕业不满两年的90后姑娘,小覃。她觉得,油茶是个营养健康的广西传统非遗美食,很值得推广,于是刚毕业就去桂林恭城拜师学艺,回来自己开店创业。

幸福姐妹恭城油茶店主    覃艳名
姜是云南的黄姜,(为什么做恭城油茶你要用云南的姜)因为那里海拔高,地势好,环境好,生长的姜比较香比较辣。这个黄姜有药效,喝了可以驱寒祛湿。
      小覃做油茶的方式很特别,用油爆炒黄姜,放进破壁机打碎,倒进开水里熬煮。再将清洗后浸泡掉涩味的50年老树茶用油爆炒,同样用机器打碎,倒入姜水一起熬煮。 大约耗费30分钟,就能制作出一大锅。小覃说,刚开店前半年,她选择的是现场炒油茶的方法,可是跟不上市场需求,于是进行改良。
幸福姐妹恭城油茶店主  覃艳名:以前拿这个(锅)来锤,这种一次性可以打4碗,至少要10分钟,还要等水开了,还要熬一下,(那就很麻烦咯,排队都排不过来)对,没有效率,又很累。
     方法虽然变了,但油茶口味却跟传统方法几乎喝不出差别,顾客都说好。小覃就每天用保温壶装着刚出锅的油茶,带到距离厨房100米不到的店里,加上配菜销售,6块钱一碗,让人喝得酣畅淋漓。
       除了油茶,小覃的店里还卖各种朋友们推荐或者亲手制作的传统小吃,她偶尔也会进行改良,让小吃更丰富。
幸福姐妹恭城油茶店主 覃艳名:这是我们广西的一个特色,糯米糍粑。我觉得这个都没有味道,有客人就给我灵感,就放白糖。后面我又想着放点酱油和辣椒酱,变成手抓饼,就很好吃了。
    有时候,顾客想要打包油茶和小吃回家享用,小覃就直接让顾客连着保温壶带走,喝完还壶回来就好。味道不错,服务贴心,很多顾客不仅成了回头客,还成了小覃的朋友,附近街坊邻居见小覃一个人打理店铺太辛苦,空闲时间就来义务帮把手,一起让这间小小油茶店更有温暖味道。
  幸福姐妹恭城油茶

地址:南宁市兴宁区民主路大官塘村商业街53号   

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